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모시잎 숙성 젓갈 안내

국내 유일의 모시잎을 활용하여 양념 숙성한 젓갈! 모시잎이 들어간 젓갈은 짜지 않다.

기존 젓갈의 나트륨 과다 함유

나트륨 과잉섭취로 고혈압 등 성인병 증가에 따라 저염젓갈에 대한 관심 고조

모시잎 가루를 첨가한 '한산모시잎 젓갈' 개발

젓갈의 짠 맛을 완화시키면서 젓갈 고유의 풍미 유지 및 천연 방부제 기능·보존성 우수

모시잎 유효성분으로 고부가 젓갈상품 개발

저염화로 대중화·세계화 서천군 대표 특산품화(化)

모시잎의 효능

  • 칼슘이 풍부하며 유해 중금속이 없다.

    모시잎은 회분 함량이 높고 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부한 약 알카리성 식품. 칼슘 함량은 건물 당 3.6%로 데친 후 에도 약 3%를 유지한다.

  • 아미노산이 풍부하다.

    모시잎은 건물 당 38.0%~ 41.5%의 높은 단백질 함유량을 보이며 글루탐산, 아스파르트산, 필수아미노산인 노이신 등이 포함되어 있다.

  • 다이어트 식품으로도 좋다.

    모시잎은 지방의 흡수를 억제하는 작용이 있어 다이어트 효과가있으며, 모시잎의 식이섬유가 당질의 50%를 차지한다.

  • 식이섬유가 다량 함류되어 있다.

    모시잎은 건물당 46~53%의 식이섬유가 들어있다. 식이섬유는 소장에서 소화흡수 되지 않아 글리세믹인덱스를 낮추고 대장에서 물을 흡수하는 보수성이 커서 대변량을 늘려주며 변을 부드럽게 해준다.

인증서

  • 농공상융합형 중소기업 확인서

  • 상표등록증(한산모시잎젓갈)

  • 액젓(HACCP)

  • 양념젓갈(HACCP)

  • 영업등록증

  • 젓갈(HACCP)

  • 특산품지정서

  • 특허증

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